白菜・菊の花はそれぞれ茹でて、よく水気を切っておく。わかめは水で戻す。

白菜を食べやすい大きさに刻む。

白菜・菊の花・わかめをぽん酢でよくあえる。

器に持って、削り節を乗せて出来上がり。