小口ネギやあさつきを6，7ミリ程度の大きさに刻みます。☆根っこの部分を残して切り取り、あとで使うので捨てないでおいてね。（手順10参照）

パプリカは中の種をとって2センチ角に、ミニトマトは半分（ミディトマトや大きいものは１／４）にカット。☆そのほかお好みで、缶詰めのコーン、ビーンズ、茹でて小さくカットしたブロッコリー、ベビーリーフなど入れても美味しいです。

フライパンで100cc弱のお湯を沸かし、クスクスを振り入れます。ニンニクのみじん切りも加えてざっと混ぜ合わせ、フタをして5分ほど蒸らします。蒸し終わったら、オリーブオイル(分量外)と塩コショウを振ります。

オリーブオイルとレモン果汁を搾ってボウルで合わせ、クスクスと切った野菜を入れて軽く和え、塩・コショウで味を整えて出来上がりです。

☆フレッシュバジルを入れても美味しいです。

☆粉チーズと黒胡椒を追加し、オリーブオイル、塩を多めに効かせてクラッカーに乗せると、お酒のおつまみになります。

☆クスクスの変わりに玄米を、オリーブオイルの変わりにごま油を使った中華風バージョン。塩もみして乱切りにしたキュウリと一口大にちぎったベビーリーフ入り。

☆耐熱皿に入れてチーズを振り、オーブンで焼いても美味しい。こちらはズッキーニが入ってます。

☆パセリを入れたバージョン。レモン果汁と一緒に果肉をいれても刺激的です。グレープフルーツでもおいしい。

さて、根っこの部分の活用法です。題して『無限ネギ』。

☆『無限ネギ』補足１☆ネギの根っこの部分をプランターのすき間に上1センチぐらい出るようにして植え込みます。伸び切って折れ曲がる前に食べましょう。

☆『無限ネギ』補足２☆暖かい季節には、水耕再生なども可能です。容器にお水を入れて、窓辺の明るいところにおきます。毎日お水は換えてください。

☆『無限ネギ』補足３☆ちょっとオシャレな容器で無限ネギを作ると育てている間インテリアになります。

☆追加のネギ・レシピ☆おからの煮物（卯の花）に、ちょっと大きめ（1センチ程度）に切った小口ネギのみじん切りを入れるとさっぱり食べる事が出来ます。

☆追加のネギ・レシピ☆種をとってほぐした梅干（大2個）しょうゆ（小さじ1）ごま油（小さじ1）を合わせ、刻んだネギと混ぜ合わせると『ネギの梅ソース』になります。お豆腐等によくあいます。