つぶつぶにんじんマフィン
みるくぱん☆ @cook_40040127
ゆでると甘くておいしくなるにんじん♪
つぶつぶが楽しい、お日さま色のマフィンはいかが？？
このレシピの生い立ち
にんじんがたくさん手に入ったので、息子のおやつに♪
つぶつぶにんじんマフィン
ゆでると甘くておいしくなるにんじん♪
つぶつぶが楽しい、お日さま色のマフィンはいかが？？
このレシピの生い立ち
にんじんがたくさん手に入ったので、息子のおやつに♪
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは皮をむいて輪切りにし、柔らかくなるまでゆでる。
水気を切ってマッシャーなどでつぶし、冷ましておく。 - 2
バターを耐熱容器に入れて、レンジ５００ｗ４０秒チン。やわらかくする。
- 3
泡だて器でクリーム状に練ったら、砂糖を入れてよくすり混ぜる。
- 4
卵を溶きほぐして３～４回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。
- 5
１のにんじんを加えてさらに混ぜ、☆の粉類をふるい入れる。
- 6
ゴムベラで底からすくってかえすように混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。
- 7
型に入れて１８０℃に予熱したオーブンで２５～３０分焼けば、出来上がり♪
コツ・ポイント
生地は練らないように、でも粉っぽさがなくなるまでしっかりまぜてください。
我が家はみんな甘いにんじんが大好きなので、２～３本まとめて圧力鍋でゆでます＾＾
お弁当のおかずにも使えるし、スイーツにも使えるので便利ですよ。
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