簡単♪野菜のピクルス

簡単♪野菜のピクルス-レシピのメイン写真

簡単♪野菜のピクルス

Michiko72 @cook_40072332

箸休めやヘルシーなおつまみにぴったり。
カラフルな野菜のピクルスです。
※写真はにんじん、セロリ、かぶです。
このレシピの生い立ち
もともとピクルス好きで買ってくると高いので試行錯誤の上、好みの味を作りました。

箸休めやヘルシーなおつまみにぴったり。
カラフルな野菜のピクルスです。
※写真はにんじん、セロリ、かぶです。
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もともとピクルス好きで買ってくると高いので試行錯誤の上、好みの味を作りました。

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Michiko72 @cook_40072332

箸休めやヘルシーなおつまみにぴったり。
カラフルな野菜のピクルスです。
※写真はにんじん、セロリ、かぶです。
このレシピの生い立ち
もともとピクルス好きで買ってくると高いので試行錯誤の上、好みの味を作りました。

箸休めやヘルシーなおつまみにぴったり。
カラフルな野菜のピクルスです。
※写真はにんじん、セロリ、かぶです。
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材料

5-6人分

☆りんご酢 200ml
☆水 200ml
☆砂糖大さじ3
☆みりん大さじ1
☆めんつゆ大さじ1
☆にんにく 1-2片
☆赤とうがらし 3本
☆粒こしょう小さじ2
☆ローリエ 1枚
にんじん 1本
大根 1/4本
セロリ 1本
パプリカ 1個
きゅうり 1本
塩野菜の2%

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作り方

1

お好みの野菜（にんじん、大根、セロリ、パプリカ、きゅうりが我が家の定番）を2%の塩でもんで30分ほど置く。
2

野菜から出た水を切って☆の調味料を入れて漬け込む。
ここで味を見て塩味が足りなければ塩を足してください。
3

2-3時間後～翌日が食べ頃です。

コツ・ポイント

野菜の2%の塩でもむのがポイント。(例：700gの野菜=14gの塩）
色がきれいに仕上がります。野菜はお好みのもので。

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Michiko72

Michiko72 @cook_40072332

2007/08/23 05:39に公開

自分で覚えておきたいレシピの備忘録です。我が家の定番レシピ集になればいいなと思いマイペースに更新予定。

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このレシピのキーワード

ピクルス大根セロリにんじんキュウリパプリカにんにくトウガラシ

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