ガッツリッチ☆牛すね肉のトマト煮
tetsumitsu @cook_40035690
義母に教わった料理です。時間はかかりますが、簡単煮込みです☆
このレシピの生い立ち
義母が昔からよく作っていたそうです。よいすね肉はなかなか手に入らないので、自分用の覚書です。
わたしは牛肉をあまり食べることなく育ってきたので、すね肉を煮込むとこんなにやわらかくなるなんて、知りませんでした。
ガッツリッチ☆牛すね肉のトマト煮
義母に教わった料理です。時間はかかりますが、簡単煮込みです☆
このレシピの生い立ち
義母が昔からよく作っていたそうです。よいすね肉はなかなか手に入らないので、自分用の覚書です。
わたしは牛肉をあまり食べることなく育ってきたので、すね肉を煮込むとこんなにやわらかくなるなんて、知りませんでした。
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- 1
しいたけはいしづきをとっておきます。
-
- 2
玉ねぎは、縦半分に切ってから、繊維にそって、薄切りにします。
-
- 3
☆印の材料を鍋に入れます。ホールトマト缶の中に赤ワインをいれ、缶のなかについているトマトをきれいにし、一緒に鍋に投入！
-
- 4
ふたをし、火をつけます。
グツグツしてくるまでは中火、その後は弱火で、２時間ほど煮ます。ときどき、鍋底から混ぜます。 -
- 5
味見をし、塩で味を調えます。
すね肉、しいたけを盛り付け、ソースをかけて、
さあ、いただきまぁす。 -
- 6
別ゆでした、じゃがいもやにんじんをそえてもおいしいですよ。
- 7
トマトソースは、冷凍保存し、ピザ（ピザトースト）パスタ、カレー、ラタトゥイユetcに大活躍です。
コツ・ポイント
煮込み時間が長いので、底が焦げ付きやすいです。ときどき混ぜて、もし焦げてしまったら、そのままに。こげをとろうとしないこと。
煮込み時間は、肉のかたさによって調節してください。長時間煮込むときは、水分をたしたほうがいいかもしれません。
つくれぽ
夫と８歳の長男、６歳の次男と０歳の長女５人家族です。皆さんのレシピや日記からいろんなことを教えてもらいながら、食事作りを楽しんでいます。あまり更新していませんが、つくれぽしてくださった方への返事はするように心がけています。ＨＮ（tetsumitsu）が長いので、「みっちゃん」「ミッチー」と呼んでくださいね。お気軽に。
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