肉厚しいたけの塩麹肉詰め
肉厚しいたけに塩麹入りの肉だねを詰め、甘辛だれで照りよく♪軸も使ってうまみたっぷり！塩麹なしでも作れます。
アプリでひらく作り方
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しいたけの汚れを拭く。軸を外し、硬い部分を除いて刻む。軸、ひき肉、肉だねの材料を粘りが出るまで混ぜる。
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- 2
しいたけの内側に小麦粉を薄く振る。肉だねを６等分し、隙間なく押しつけて詰める。たれの材料を混ぜておく。
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- 3
フライパンに油を熱し、肉の面を下にして弱めの中火で２〜３分焼く。
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- 4
裏返して２分焼き、水大さじ３（分量外）を加える。ふたをして弱火で６〜８分蒸し焼きにし、中心まで火を通す。
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- 5
余分な水分や脂が多ければ軽く拭き、たれを加える。弱めの中火で返しながら絡め、照りが出たら完成。
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塩麹の作り方はこちら↓↓↓
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塩麹がない場合：肉だねの塩麹を省き、みそを合計大さじ１と1/2にする。ほかは同じ分量でOK。
コツ・ポイント
* 小麦粉は、しいたけと肉がはがれないように薄くまぶす。
* 塩麹入りは焦げやすいので、焼き色がついたら火を弱める。
* たれは煮詰めすぎず、少し汁気を残すとおいしいよ。
つくれぽ
神奈川県横須賀から、ズボラでもおいしい簡単レシピを発信中🍳疲れた日に沁みる、居酒屋風おうちごはん。洗い物少なめ・袋調理も好き◎Instagram・YouTube「麹LOVE」でも投稿しています✨毎日のごはん作りがラクになったら嬉しいです😊
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