Resep Talam Ketan Sarikaya (Putri Mandi)

Name: Resep Talam Ketan Sarikaya (Putri Mandi)
Yield: 24 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Minyak goreng untuk olesan; Lapisan bawah :; 350 gram ketan putih; 400 ml santan, dari 1/4 butir kelapa; 1/2 sdt garam; Lapisan atas :; 3 butir telur; 125 gram gula pasir; 1/4 sdt garam; 1 sdm tepung terigu; 25 ml air daun suji pandan (20 lembar daun suji dan 8 lembar daun pandan); 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Julie Vidianti @de_Oediks

Resep Talam Ketan Sarikaya (Putri Mandi)

Julie Vidianti @de_Oediks

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

75 menit

24 potong

Minyak goreng untuk olesan
Lapisan bawah :
350 gramketan putih
400 mlsantan, dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdtgaram
Lapisan atas :
3 butirtelur
125 gramgula pasir
1/4 sdtgaram
1 sdmtepung terigu
25 mlair daun suji pandan (20 lembar daun suji dan 8 lembar daun pandan)
200 mlsantan dari 1/2 butir kelapa

Tersimpan

Cara Membuat

75 menit

1

Lapisan bawah : Rendam ketan selama 2 jam, kemudian kukus hingga setengah masak. Angkat pindahkan ke dalam panci.
2

Didihkan santan dan garam, angkat, tuang ke dalam panci berisi ketan. Jerang di atas api sampai santan kesat, angkat. Pindahkan ketan ke dalam dandang, kukus hingga masak (30 menit).
3

Siapkan loyang persegi (24x24x5cm), olesi minyak goreng. Masukkan ketan ke dalam cetakan, tekan-tekan sampai 1/2 penuh dan padat. Kukus kembali selama +/- 10 menit.
4

Lapisan atas : Kocok telur, gula, dan garam hingga rata. Masukkan tepung terigu, air suji-pandan, dan santan. Aduk, lalu saring.
5

Tuang adonan lapisan atas ke dalam mangkuk sampai penuh. Teruskan mengukus sampai kue masak (+/- 20 menit).
6

Angkat, potong-potong. Hidangkan setelah dingin.