ダブルチョコブレッド
hitomi4009 @cook_40060555
毎日食べても飽きなくて、また食べたくなる味(=´∀｀)人(´∀｀=)。オススメですっ❤
このレシピの生い立ち
チョコ好きな家族の為に飽きなくて、
毎日でも食べられるパンを改良しました♡。
中にもチョコ！生地もチョコでチョコ好きにはたまりません～✨。
ダブルチョコブレッド
毎日食べても飽きなくて、また食べたくなる味(=´∀｀)人(´∀｀=)。オススメですっ❤
このレシピの生い立ち
チョコ好きな家族の為に飽きなくて、
毎日でも食べられるパンを改良しました♡。
中にもチョコ！生地もチョコでチョコ好きにはたまりません～✨。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類をイースト以外合わせ、混ぜてからイーストを入れ混ぜる。直接、イーストと塩を当たらないようにの為。
- 2
①のボウルに卵牛乳仕込み水を作り入れ捏ねる。粉っぽさがなくなったらバターを入れ捏ねる。手捏ねは15分、ニーダーは10分位
- 3
1次発酵を30℃位の場所で約50分。バターなどの入ってるのでゆっくり発酵です。
- 4
分割は1個/55g、15個分位に。ふっくらパンになるように切り口が中になるように丸めます。☞ベンチタイム15分。
-
- 5
成型は中にチョコチップを入れ、丸めアルミカップ型に入れます♬。☞2次発酵30℃位30分。ひとまわりふっくらしたら終了。
-
- 6
焼成前に塗り卵をし、あられ糖やグラニュー糖をふりかけるとグン！とオシャレに。お家パンなら塗り玉のみでもOK!。
- 7
焼成は170℃、13〜16分。焼き立てはチョコチップがトロトロ、冷めてもフワフワ感が持続します。おやつも食事にもよし
-
コツ・ポイント
バターや卵など入っていると、ゆっくり発酵ですが、1次発酵の終了の見極めはフィンガーテストをして、指を入れ底の指の後がちょっと戻る位です。ϵ( 'Θ' )϶
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