スタミナ餃子
やっぱり自分で作った餃子が1番好き。多めに作って全部焼いて冷蔵して次の日も◎
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケは5時間くらいかけて戻す。
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- 2
キャベツをみじん切りにし、耐熱皿へ入れてふわっとラップでレンジで2分半。冷ましておく。
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- 3
ボウルに豚挽肉を入れ、①を入れお肉が繊維っぽくなるまでよく混ぜる。
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- 4
長ネギはみじん切り、ニラは3mmの千切りをお肉のボウルにどんどん入れていく。
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- 5
完全に戻した干しシイタケはよくしぼり、戻し汁は取っておく。軸は取りみじん切りしてボウルへ入れる。
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- 6
キャベツも完全に冷めたのを確認してお肉とよく混ぜたら、バットに入れて細かく線を入れて包む準備をする。
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- 7
シイタケの戻し汁の不純物をこして、餃子を包むのりとして使う。
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- 8
油を引いたフライパンに餃子を並べていき（28cmフライパンで22個くらい入る）
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- 9
水をフライパン1.5cmくらい入れたら、すぐ蓋をして中火に近い弱火で13分焼く。（水がなくなると焦げるので注意！）
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- 10
13分近くで蓋を取り、餃子の底をカリカリにしていくために、火を強めて焦げに注意しながらまんべんなく焦げ目をつける。
- 11
フライ返しで底をだいたい一周確認していい色になったら大きめのお皿を上から被せる。
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- 12
フライパンを右手で持ち左手でお皿をパーで押さえ、そのままフライパンをひっくり返してお皿に乗せる。
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- 13
お醤油、ポン酢、ラー油等お好みで召し上がれ。
コツ・ポイント
最初は作るのが面倒でも、慣れれば絶対美味しいのが出来ます！
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