韓国・簡単手早く出来ちゃうコッチョリ☆

Name: 韓国・簡単手早く出来ちゃうコッチョリ☆
Yield: 白菜２株分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 （中）２株; 唐辛子粉 大匙5~6; あら塩 大匙３～４; 長ネギ １本; 白胡麻 適量; にんにく １５カケ; しょうが ３センチ大２個ぐらい; ☆あみの塩辛液（あみの塩辛でも可） 大匙5（あみの塩辛の時は大匙２～３）; ☆あみの塩辛よりも까나리액젓が手に入る方はこちらでどうぞ 大匙5; 味塩 小さじ１～２程度; 砂糖 大匙１

すんよるちゃん @cook_40033600

韓国の家庭で良く食べられてるコッチョリ。コッチョリはチゲとかには出来ないけどサラダ感覚でたくさん食べれます。１０/30、分量を少し変更しました。
このレシピの生い立ち
キムチが食べたいけど手がかかる・・・って時はすぐ作れるコッチョリだというわけでオモニ（義母）に教えていただきました。

韓国・簡単手早く出来ちゃうコッチョリ☆

すんよるちゃん @cook_40033600

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材料

白菜２株分

白菜（中）２株
唐辛子粉大匙5~6
あら塩大匙３～４
長ネギ１本
白胡麻適量
にんにく１５カケ
しょうが３センチ大２個ぐらい
☆あみの塩辛液（あみの塩辛でも可）大匙5（あみの塩辛の時は大匙２～３）
☆あみの塩辛よりも까나리액젓が手に入る方はこちらでどうぞ大匙5
味塩小さじ１～２程度
砂糖大匙１

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作り方

1

白菜を１枚ずつ剥がし適当な大きさにカットする。
大きなものは半分にしてから斜めにカットすると見栄えも良いです。
2

カットした白菜に塩を全体にまぶす。１５～２０分置く。大き目のタライで作業すると作業しやすいですよ。
3

塩漬けした白菜を水洗いする。３回ぐらい洗って水を切る。絞ったりせずに５分から１０分ほどざるにあげて置く。
4

水切りをしている間ににんにくと生姜を潰しておく。長ネギは薄く斜め切りにしておく。
5

水切りした白菜と唐辛子粉、にんにく、生姜、あみの塩液又はッカナリ液、白胡麻、味塩、砂糖、ねぎを良く混ぜ合わせる。調味料は少な目から入れて味を見ながら足していく。少し甘目が良いです。
6

白菜から水が出るので大きめのタッパーに入れ冷蔵庫で数時間ねかせる。