En una olla mediana a fuego medio, colocar la espinaca, la cebolla y el ajo. No agregar sal, de esta forma se generará menos líquido. Revolver y cocinar por unos minutos, no mucho sino se reduce demasiado la espinaca. Retirar y dejar enfriar.

Colocar la preparación anterior en un bowl, agregar la crema, el queso crema, la zanahoria rallada, el queso rallado, los huevos y mezclar bien. Salpimentar.

Volcar la preparación sobre el disco de una masa para tarta y llevar a un horno precalentado a temperatura media hasta que este bien cocido el relleno, una media hora aproximadamente.