いかは下処理をし、ゲソは食べやすい大きさ、胴は輪切りにする。セロリはピーラーで筋をとり、斜め切りにする。

油をひいたフライパンに粗みじんにしたにんにくを入れ、香りが出たらセロリを炒める。

いかを入れ火が通ったら、白ワイン・クレイジーソルト・ブラックペッパーで味つけする。