豚バラスライスの圧力鍋煮物
備忘録：立派な大根が安売りしていたのでご飯のおかずに、と大量消費のレシピ。子どもにも好評の味付け。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、1.5cm厚の半月切りにする。豚バラスライスはほぐす。
- 2
圧力鍋に油を薄くひき、豚バラスライスを両面さっと焼き色がつくまで焼き、取り出す。
- 3
ボウルなどで、だし・しょうゆ・みりん・酒・砂糖をよく混ぜておく。
- 4
圧力鍋に大根を並べ、豚バラスライスを重ねる。その上から調味料を混ぜた出し汁を静かに注ぐ。
- 5
蓋をして高圧で8〜10分加圧する。
- 6
自然放圧で5〜10分置き、安全を確認して蓋を開ける。
- 7
必要に応じて中火で5〜7分煮詰め、味を見て水で調整する。
- 8
器に盛り、ねぎを散らして完成。
コツ・ポイント
スライスは面積が大きい分、味が染みやすい反面、煮崩れに注意。優しく混ぜたり、層になるように並べると崩れにくいです。
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