糸かぼちゃ（金糸瓜・そうめんかぼちゃ）の歯応えを、ソムタムに生かしました。独特の香りと辛酸っぱい風味が堪りません～。
このレシピの生い立ち
糸かぼちゃの歯応えが、青パパイヤに似ているかなぁ…と思って作りました。ナンプラー独特の香りや唐辛子の辛味が、青い空と熱い太陽の下で、チャンビールを飲みながら毎日ソムタムを注文していたタイ旅行を思い出させてくれます…うぅぅ。