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旨いエビチリ♪簡単だけど本格的な味に★
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旨いエビチリ♪簡単だけど本格的な味に★-レシピのメイン写真

旨いエビチリ♪簡単だけど本格的な味に★

マメ助マメ蔵
マメ助マメ蔵 @cook_40039904

みんな大好きなエビチリ!ご飯が止まらないですよ(*^^*)市販の素より絶対好評に!
このレシピの生い立ち
色々試してきたらこの味が家族に一番好評でした♪

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旨いエビチリ♪簡単だけど本格的な味に★

マメ助マメ蔵
マメ助マメ蔵 @cook_40039904

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材料

2〜3人分
  • 長ネギ 2/1本
  • 冷凍えび 大12尾(小や中なら15〜18尾)
  • 生姜 2/1片
  • にんにく 2片
  • ◎酒 大さじ2/1
  • ◎卵白 2/1個分
  • ●鳥がらスープの素 大さじ2/1
  • ●豆板醤 小さじ1
  • ●水 150cc
  • ●ケチャップ 50cc
  • ●砂糖 小さじ1
  • ●醤油 大さじ2/1
  • ●酒 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • ゴマ油 適量
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作り方

  1. 1

    えびは解凍し、背わたをとり、ボウルにえびと◎を入れ手で揉みこみます。長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにします。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を熱し、にんにく、生姜を入れ香りを出し、えびを加えてえびの色が変わるまで炒めます。

  3. 3

    ●をよく混ぜ合わせます。それを2に入れ、煮立つまで混ぜながら加熱します。水溶き片栗粉を加えとろみを出し長ネギを加えます

  4. 4

    サッと混ぜ合わせ、皿にもって出来上がりです。

コツ・ポイント

えびが固くならないように炒め過ぎには注意です。

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マメ助マメ蔵
マメ助マメ蔵 @cook_40039904
2010/03/16 07:20に公開
元々イタリアンのコックでした。イタリアンだけにこだわりたくないので、今は和洋中様々な料理を味わって頂きたくダイニングレストラン&ダイニングバーを経営してます。厨房はコック達に任せ、私は店の裏方の仕事ばかりだったので、ほぼ毎日の昼食と夕食は僕が作ってました♪最近はコック不足でたまに厨房に入りますが・・・イタリアン以外は独学なので、よくこのサイトを参考にさせてもらってます^_^;
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このレシピのキーワード

エビチリ にんにく 酒 卵白 ケチャップ しょうが 長ネギ

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