ササミは耐熱皿に並べ、料理酒をかけラップをし、600wのレンジで２分～２分半加熱する。冷めるまでそのまま置いておく。

★を合わせてドレッシングを作る。

ごぼうは皮を剥き、ピーラーで細く薄くささがきにしたら酢水（分量外）にさらしてアクをとり、ザルにあげて水気を切っておく。

レタスは食べやすい大きさに切り、ワカメは水に戻し、ブロッコリーは下茹でするかレンジで加熱して火を通しておく。

ササミは触れるくらいに冷めたら食べやすい大きさに手でほぐし、きゅうりは縞模様に皮を剥き縦半分に切り斜め薄切りにしておく。

ごぼうはキッチンペーパーで完全に水を拭き取り、多めの油でカラッと揚げる。

揚げたらキッチンペーパーの上にのせ、よ～く油を切っておく。

器にごぼう以外の野菜・鶏を盛る。

ごぼう・糸唐辛子を盛り、ゴマをたっぷり振りドレッシングをかけたら出来上がり。