ザクザクじゅわっと、濃い味。これぞザ・居酒屋の唐揚げ。簡単に作れて失敗しない自慢のレシピです。

ポイントは、濃いめの液に1時間しっかり漬け込む事と、片栗粉をたっぷりつけてザクザクの衣にする事、そして高い温度(180℃)の油でカリッと揚げる事です。

１時間の漬け込む間に室温にしっかり戻りますし、サイズも一口サイズなので、2度揚げは不要です。予熱で中まで火を通します。

なお、片栗粉で作る唐揚げは、揚げたてが1番美味しいです。時間が経つとしなしなになってしまいます。
小麦粉で作る昔ながらの唐揚げ(ID 26602718)なら、元々衣がしっとりしていて次の日でも美味しく食べられるので、お弁当や作り置きにはこちらを参照して下さい。