私的に三ツ星☆☆☆ズッキーニのパン
north-wanko @cook_40041883
バターを使わずオリーブオイルで作りました(´▽｀)ｂ
もちもち、しっとり～
チーズをのせてワインのつまみに最高～♪
このレシピの生い立ち
毎日採れるズッキーニをどうにかしたくて～(´･ω･`)ヾ（ｵｲ
私的に三ツ星☆☆☆ズッキーニのパン
バターを使わずオリーブオイルで作りました(´▽｀)ｂ
もちもち、しっとり～
チーズをのせてワインのつまみに最高～♪
このレシピの生い立ち
毎日採れるズッキーニをどうにかしたくて～(´･ω･`)ヾ（ｵｲ
アプリでひらく作り方
- 1
最初に強力粉と砂糖と塩をボールに入れ、泡だて器で良く混ぜます。
混ざったらドライイーストも加えてさらに良く混ぜます。 -
- 2
卵を黄身と白身に分け、黄身のほうにオリーブオイルを加え良く混ぜます。
白身も加えてさらに良く混ぜます。 -
- 3
すりおろしたズッキーニと、２.の卵と水(分量外)を合わせて200ccになるようにします
-
- 4
粉と合わせて捏ねます(10～15分)
-
- 5
表面がなめらかになったら、大きめのビニール袋に入れ暖かい場所で一次発酵します(3倍の大きさになるまで)
-
- 6
一次発酵後、袋から出してしっかりガスを抜き、２つに分けて丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム約10～15分
- 7
バケット型(縦長)に成型して２次発酵後、180℃に余熱したオーブンで18分焼いて出来上がり～
(ガスオーブン使用) -
- 8
プロセスチーズとドライバジルをのせてみました。
クリームチーズやレバーペーストも合いそうです♪ -
- 9
こちらはマヨネーズに一味です。
一味の代わりにガラムマサラも美味しかったですσ(＾￢＾＠)ｳﾞｫｰﾉ -
コツ・ポイント
捏ね始めは固めですが、捏ねてるうちにズッキーニの水分が出てちょうど良くなります。
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