フライパンにお湯を沸かし、沸騰したところにきゅうりを入れて、3～5分煮ます。そのまま、4・5時間放置。

きゅうりを1cm幅に切って、水気をしぼります。

鍋に調味料、細切りした生姜、薄切りしたにんにくを入れて沸騰させます。

そこへ、きゅうりを入れて、さらに沸騰してから2・3分煮込んで、冷めるまで放置します。

保存容器に詰め替えて、冷蔵庫で冷やします。・・・完成。