塩だけで☆カリカリ梅☆

塩だけで☆カリカリ梅☆

みーやん（＾＾） @cook_40038234

塩でしっかり揉むだけで、カリカリ梅がつくれます♪　
このレシピの生い立ち
カリカリの素を使わずに、カリカリ梅が作りたいなと思い、以前聞いたことがある方法で作ってみました。

塩でしっかり揉むだけで、カリカリ梅がつくれます♪　
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カリカリの素を使わずに、カリカリ梅が作りたいなと思い、以前聞いたことがある方法で作ってみました。

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カリカリの素を使わずに、カリカリ梅が作りたいなと思い、以前聞いたことがある方法で作ってみました。

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材料

小梅１kg
塩好みで（梅の約１０％）
ホワイトリカー

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作り方

1

小梅は洗って、へたを取り、よく乾かします。
2
ボールに梅と塩とホワイトリカーを入れ、ひたすらゴリゴリと良く揉みこみます。
3

全体的に色が変わったら、ジッパー付きの袋に入れ替えます。　空気をしっかりと抜いて重石を上に乗せます。
4

梅酢が上がったら、モミ紫蘇を入れて、色が移ればＯＫです

コツ・ポイント

とにかく、実を潰さない程度によくもむことです。これが足りないと、柔らかい梅に・・・

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みーやん（＾＾） @cook_40038234

2012/06/05 09:24に公開

手ごねパン作りを頑張っている今日この頃お菓子作りも楽しんでいます。そして、むかしやっていたサックスの演奏も再開！子育てが一段落してもなお、忙しい日々が続いています。夕方は、比較的忙しいので、簡単なおかずが多いです（＾＾；）