えびは殻をむき背側に切り目を入れて開き背ワタをとる。
アスパラは軽く塩ゆでして４等分に切る。

赤唐辛子は小口切り、にんにくはみじん切り。

フライパンに油を熱し、赤唐辛子・にんいくを香りがたつまで弱火で炒める。

そこへ、えびとアスパラを強火で炒め、塩・こしょうして完成。