ニンニクと玉ねぎは微塵切りにします。鷹の爪は頭を落として優しく揉んで種を出し、輪切りにします。

☆の調味料を合わせておきます。

たっぷりのお湯を沸かし始めます。しっかり沸騰したら表示時間より30秒ほど短い時間でスパゲティを茹でます。

お湯を沸かしている間に、フライパンにニンニクと鷹の爪、★を入れて極弱火にかけてゆっくり加熱します。

ニンニクの香りが立ってきたら玉ねぎを加えて中火に上げ、半透明になるまで炒めます。

鶏挽肉を加え、塊を潰すようにほぐしながら炒めます。

スパゲティの茹で汁を大さじ10ほど取り、合わせておいた☆を綺麗に溶かしてソースを作ります。

ソースをフライパンに加え、鍋肌がふつふつなる程度の火力で良く混ぜながら乳化させます。

茹で上がったスパゲティを加えてソースと絡ませたら完成♪