合わせ調味料を合わせておく。

玉ねぎは薄くスライス。

厚揚げは5〜6mmの厚さに切る。油抜きはしなくて大丈夫です。

ビニール袋に厚揚げを入れて片栗粉を加えてまぶす。厚揚げが崩れるので優しく扱って下さいね。

フライパンに玉ねぎを並べて中火にかける。（油はひきません）

玉ねぎに焼き色がついたら裏返して端に寄せ、空いた部分にサラダ油をひいて厚揚げを並べる。

厚揚げに焼き色がついたら裏返す。玉ねぎも焦げないように混ぜる。

厚揚げの両面に焼き色がついたら一旦弱火にし、合わせ調味料を加える。再び中火にし、厚揚げの上下を返しながら煮絡める。

汁気がほとんどなくなり、照りが出たら出来上がり。仕上げに胡麻をちらす。