鍋に水、酒、鶏ガラスープの素を入れ、沸騰したらインスタントスープを溶かして塩こしょうする。

いったん火からおろし、水溶き片栗粉を加え、再び火にかけ煮立ったら、溶いた卵を回し入れ、ふわっと浮いたら出来上がり。

器に注ぎ、ネギを盛り、お好みで白コショウを振っていただく。