白菜は１cm幅のざく切り、大根はうすくスライス。（スライサー、ピーラーでより薄くすると美味しい）

鍋にごま油を熱し、１、酒、塩ひとつまみを加えてしんなりするまで炒める。

だし汁を加えて沸騰するまでふたをする。

沸騰したら豆乳を加え、軽く鍋端にちいさな泡が出てくるぐらいまで温めて、塩、こしょうで調味する。