厚揚げはひとくち大に切り、もやしは洗っておきます。

フライパンに火を入れて油をひき、厚揚げを入れます。

ある程度炒まったらもやしを入れて、塩と少し降り、鶏ガラスープの素を入れます。

暫く炒めたらダシつゆを入れます。

もやしが柔らかくなってきたら、溶き卵をまわしかけます。

溶き卵が少し固まってきたら、2〜3回箸で混ぜて、火を止めて余熱で卵を固めます。

器に盛り付けて、お好みで七味唐辛子を振りかけて出来上がり☆