鶏肉は皮と脂を取り除き、一口大に切る。
山芋は皮を剥き、縦半分に切ってから1cm程の厚さの半月切りにする。

フライパンにサラダオイルを熱し、鶏肉を炒める。おいしそうな焼き色が着いたら、山芋を入れ、焼き目が着くように焼く。

一度火を止め、麺つゆとマヨネーズを加え、フライパンを揺すりながら全体に絡める。

焦げないように弱めの中火で炒め合わせ、全体に馴染んだらカツオ節を振りかけ、完成！