米は軽く洗ってザルにあけ、しっかりと水気をきっておきます。※米はといでる間に水気を吸ってしまうので軽くでokです

玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにし、ニンニクは潰しておきます。コンソメはカップ等で熱湯で溶かしておきます。

フライパンに適量のバターとサラダ油を熱し、ニンニクの香りを出します。そこへ玉ねぎ、人参、コーン、エビを炒めていきます。

※ピーマンは炒めません。バターと油を半々にするのはバターだけだと、くどくなりすぎり為です。

3を皿に取りだし、ニンニクは捨てます。更にバターと油を適量熱し、米を入れ、透明になるまで炒めていきます。

炒めた米を炊飯器に入れ、溶いたコンソメを入れ、3合の目盛りより5㎜位下まで水を入れ、よく混ぜます。

その上に炒めた野菜、エビを乗せます。※絶対に混ぜないで下さい。炊飯器のスイッチを入れます。早炊き禁止です。

炊き上がったら、ピーマンも加え混ぜ合わせます。この時点で少し薄めの味なので、味を見ながら塩をふり、混ぜ合わせてください。

塩じゃなくコンソメの分量を増やして炊くと、ただのコンソメピラフみたいになるので、エビの味と塩で頂くのが美味しいです。

皿に盛ってパセリを散らして完成です。工程は長く書きましたが、実際作ると簡単で短時間でできます♪