海老のうま煮を作った残りの汁で、しかもその鍋のまま佃煮ができます。海老から出たダシでじゃこがぐんと美味しくなります。
ちょっと田作り風なのでおせちに入れてもいいと思います

このレシピの生い立ち
ゆきんこさんの海老のうま煮を作った残りの汁が美味しかったのでこれを使っておせちの一品ができればと思って。