あさりと豆腐の酒蒸し煮
Barヤマノウエ @cook_40065979
あさりの美味しい出汁を吸ったおぼろ豆腐が、ほろほろと口の中でとろけます。あっという間に完成の簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
昼間暖かかったので「久しぶりに冷奴！」と豆腐を買ったのですが、夜になるとやはり気温が落ちてきて・・・。火の通った暖かい豆腐が食べたくなったので、あさりの酒蒸しに思い切って加えてみました！
あさりと豆腐の酒蒸し煮
あさりの美味しい出汁を吸ったおぼろ豆腐が、ほろほろと口の中でとろけます。あっという間に完成の簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
昼間暖かかったので「久しぶりに冷奴！」と豆腐を買ったのですが、夜になるとやはり気温が落ちてきて・・・。火の通った暖かい豆腐が食べたくなったので、あさりの酒蒸しに思い切って加えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油を敷き、潰したにんにくを入れ香りを移す。
- 2
1に、砂抜きしておいたあさりと酒を入れ蓋をして強火で蒸す。
- 3
あさりの殻が全て開いたら、おぼろ豆腐を加え、木べらなどでざっくりと豆腐を崩す。
（崩しすぎると美味しくないので注意） - 4
煮汁の味をみて、塩で調節し、刻んだ万能ネギを散らして火をとめる。（長く煮る必要はありません）
- 5
器に盛ってあっという間に完成！
深めの小鉢に取り分けて、スプーンを使って召し上がれ。
コツ・ポイント
おぼろ豆腐は調理中にどんどん崩れて行きますから、鍋に入れた時点で細かく崩す必要はありません。3～4つに割るぐらいの感覚でじゅうぶんです。あさりの出汁を楽しみたいので味付けは控えめですが、お酒の肴にするなら、醤油やラー油をたらしても美味です！
つくれぽ
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