ナスの蒲焼風
そのままご飯に乗せたら蒲焼き丼に。
このレシピの生い立ち
鰻が苦手な私にもってこいな試行錯誤した結果のアイディア料理です笑
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取り除き、
縦2、3等分切り、10分程水に浸けてアク抜きをする。 - 2
◎は全て合わせておく。(よく混ぜて)
- 3
1.の茄子はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、ラップにくるんで20~30秒レンジで温める。
- 4
レンジで温めた茄子にいくつかの切れ込みをいれる。
- 5
熱したフライパンに油をしき、
茄子を重ならないように入れ、
両面を焼いていく。
※ 油ハネに注意 - 6
少し焦げ目がついたら◎を入れ、
とろみがでてくるまで茄子に絡めながら火にかけてく。 - 7
とろみがつき、全体に絡まったら
お好みでゴマ(分量外)や鰹節(分量外)を
かけて完成。
コツ・ポイント
◎の合わせ調味料は焦がさないようにしましょう
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