オーブンを１８０度にセットしておく。※の粉類は合わせて振るう。型にオーブンシートを準備する。チョコレートはバキバキ割っておく。卵と砂糖を別のボウルに入れておく。

フライパンなどに湯をわかしながら、その上で（チョコ＋バター）をボウルで混ぜながら湯せんで溶かす。

チョコとバターがしっかり溶けたら火からおろす。フライパンはそのまま弱火にして今度は卵＋砂糖のボウルを湯せんにかけながら（人肌くらいを保って熱くなりすぎる前に火からはずしてくださいね）、ハンドミキサーでよく混ぜる。

ミキサーを持ち上げるとリボン状に生地が落ちるくらいになるまで泡たったら粉類をいれ、さっくりと混ぜる。均一に混ざったら　2　を加え、しっかりと混ぜる。

型に流してすとんと1.2回落として空気を抜き、１８０度で20分～２2分ほど焼く。 中が半生状態で、ＯＫ．そのままあら熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やしてから切り分ける。