サクサク！手作りチキンナゲット
おうちで簡単に作れる、外はサクサク、中はジューシーなチキンナゲットです！
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- 1
鶏むね肉と氷水をフードプロセッサーでなめらかにする。
- 2
卵、塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ホワイトペッパー、コーンスターチを加えて混ぜる。
- 3
タネを18〜20gずつ分けて形を整え、冷凍庫で30分冷やす。
- 4
衣用の小麦粉とコーンスターチを混ぜる。
- 5
バッター液の材料を混ぜ、氷水を加えてなめらかにする。
- 6
ナゲットに衣用の粉をまぶし、バッター液にくぐらせる。
- 7
170℃の油で中心まで火が通るまで揚げる。
- 8
もう一度揚げてカリッとしたら完成。
コツ・ポイント
氷水を使うと、衣がサクサクに仕上がりやすくなります。2度揚げすると、よりカリッとした食感になります。鶏肉は中心まで十分に加熱してください。
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