Bánh Doughnut

Name: Bánh Doughnut
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 g bột mỳ; 140 g sữa tươi không đường; 70 g bơ; 40 g đường; 1 quả trứng gà; 6 g men khô; 4 g muối; 1 lọ cốm canxi trẻ em để trang trí; 50 g socola đen; 50 g socola trắng; 1/4 quả thanh long đỏ (lấy nước cốt); 1 quả chanh leo; 2 lá dứa; 80 g đường xay

Nguyễn Thu Hương @Huong_2408

Hà Nội

Bánh Doughnut khởi nguồn từ Manhattan (Amsterdam sau này) với cái tên Hà Lan là olykoeks - (tiếng Anh: oily cakes - nghĩa là bánh chiên dầu). Năm 1847 Bà Elizibeth Gregory đã làm ra bánh này cho con trai mình là thuyền trưởng Hansen để lưu trữ trong chuyến đi dài, giúp khỏi bệnh còi và cảm lạnh. Doughnut lúc đầu có nhân hạt ở chính giữa nhưng sau thay bằng vòng tròn nhỏ ở chính giữa. Bởi theo lời kể, thuyền trưởng đang cầm bánh mẹ làm thì cơn bão ập đến và thuyền trưởng đã vô tình làm thủng chiếc bánh để điều khiển bánh lái tàu. Từ đó bánh có hình dạng như ngày nay. Bánh Doughnut rất phổ biến ở Mỹ và Châu Âu.
Bánh được trang trí như ngày nay là do nữ diễn viên Mae Muray vô tình đánh rơi 1 chiếc bánh rán trong ly cà phê của mình. Và bánh trông ấn tượng hơn. Từ đó bánh được trang trí bằng sô-cô-la, cà phê.
Thành phần chính của bánh là bột mỳ, men khô, sữa, bơ. Bánh được trang trí nhiều màu sắc và là món ăn được yêu thích. Bánh ngọt nhẹ, thơm dịu và đẹp mắt.

Xem thêm

Bánh Doughnut

Nguyễn Thu Hương @Huong_2408

Đã lưu

Nguyên Liệu

300 gbột mỳ
140 gsữa tươi không đường
70 gbơ
40 gđường
1quả trứng gà
6 gmen khô
4 gmuối
1 lọcốm canxi trẻ em để trang trí
50 gsocola đen
50 gsocola trắng
1/4quả thanh long đỏ (lấy nước cốt)
1quả chanh leo
2lá dứa
80 gđường xay

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Trộn đều bột với 5g muối, 20g đường và 6g men khô.
2

Cho 140ml sữa tươi vào và đập trứng vào. Nhào đều lên. Tiếp tục cho bơ vào nhào trong âu. Sau đó rắc bột ra bàn đặt miếng bột vào nhào mịn đến khi không dính tay.
3

Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào âu to và đặt bột vào ủ 45 phút
4

Sau 45 phút, rắc bột lên bàn và nhào qua cho vỡ hết bọt khí.
5

Cán bột mỏng 1,2 cm. Dùng cốc tạo hình tròn.
6

Dùng nút chai Lavi tạo hình tròn nhỏ bên trong.
7

Ấn mạnh nút chai để cắt bột. Ta được hình tròn nhỏ trong nhân bánh
8

Tạo hình xong
9

Cho vào chảo rán và lật đều hai mặt để bánh vàng đều
10

Bánh rán xong để ráo và chuẩn bị nguyên liệu trang trí
11

Cho 10ml sữa tươi vào 50g Sô-cô-la. Cho vào lò vi sóng quay 40 giây. Sau đó dùng thìa khuấy đều. Nhúng bánh vào để sô-cô-la bám đều. Rồi rắc cốm trang trí.
12

Trang trí màu hồng: Cho 50g Sô-cô-la trắng với 10g sữa tươi. Hâm nóng bằng lò vi sóng 40 giây để sô-cô-la chảy ra. Cho nước cốt thanh long đỏ đánh nhuyễn. Ta cũng nhúng bánh như sô-cô-la đen. Hoặc các bạn có thể dùng đường xay đánh với chút nước cốt thanh long đỏ. Rồi phết lên bánh. Trang trí màu xanh dùng nước cốt lá dứa hoặc bột trà xanh. Quy trình tương tự như màu hồng. Sau cùng rắc cốm trang trí bánh.
13

Bánh đã hoàn thành
14

Sinh nhật con gái 2016