れんこんのおかか煮
aki_15ore @cook_40022180
簡単煮るだけ。でも本当においしくっていっぱい食べられます。
このレシピの生い立ち
母がよくたけのこで作ってくれました。れんこんで作ってもおいしいかな、とお弁当用に作ったのがきっかけです。
れんこんのおかか煮
簡単煮るだけ。でも本当においしくっていっぱい食べられます。
このレシピの生い立ち
母がよくたけのこで作ってくれました。れんこんで作ってもおいしいかな、とお弁当用に作ったのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんはよく洗い、好みで皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 2
酢を入れた水でさらし、あく抜きをする。
- 3
2をよく洗い、水気を切る。鍋に※と一緒に入れ、火にかける。
- 4
沸騰したら弱火にし、れんこんに火がとおるまで10分間くらい煮る。（ごりごりと固めが好きなので短めです。柔らかいのがよい方は20分くらい煮て下さい。予熱でも火は通ります。若干短めがよいでしょう。）
- 5
最後にかつお節を加え、からめる。いったん冷まし、食べる前にもう一回温める程度に火にかける。
- 6
●時間がないときはすぐに食べちゃってもオッケーです。
コツ・ポイント
いったん冷ますことで味がぐっとしみこみます。
予熱でも火は通りますので、若干硬いかな？で火を止めるのが良いです。（柔らかくする時は長く煮て下さい。）
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