お米は数回とぎ、１合を焚くよりも、ほんの少し少なめの水に浸しておきます。

鯛の頭をきれいに洗い、鱗や血などを取り除きます。

クッキングペーパー等で水気を切り、塩と酒（分量外）を気持ち多めに軽く振り、しばらくおきます。

鯛の頭をグリル等で焼きます。
普通に食べれるくらいがベスト。

もし、鯛の油が気になるようであれば、キッチンペーパー等で軽く拭き取っておきます。
私は気にせず放置です。

１に酒、しょうゆをそれぞれ大さじ１ずつ加え、軽く混ぜます。

スライスしたしょうがと、焼きあがった鯛の頭を加え、普通に炊飯を開始します。

炊き上がったらしょうがを取り除き、鯛の頭もご飯から取り出します。

鯛の頭から食べられる部分を取り出し、炊飯器の中に入れたらざっくりと混ぜ合わせます。

器に盛り、好みでねぎを振りかけたら完成です。

※身のアラで作る場合は、炊飯器の上にアラを乗せたときに、ご飯が隠れる程度のアラがあれば美味しくできます。

※面倒でなければ、炊く時に昆布１枚入れても美味しいです。

※量を増やして炊く場合、アラの枚数を増やすと美味しさも倍増です。