パン・ド・カンパーニュ
Nancy town @cook_40037083
焼きたてのパンのおいしさは格別！シンプルで飽きのこないパン･ド･カンパーニュは食パン感覚でいただけます。
このレシピの生い立ち
旦那様のリクエストで♪
パン・ド・カンパーニュ
焼きたてのパンのおいしさは格別！シンプルで飽きのこないパン･ド･カンパーニュは食パン感覚でいただけます。
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アプリでひらく作り方
- 1
◎を耐熱容器に入れ人肌程度の温度まで温める。(レンジで約50秒)
- 2
ボウルに●を材料の順番通りに入れ、工程①で温めた牛乳+水を注ぐ。
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- 3
手で混ぜ合わせる。
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- 4
生地がひとかたまりになってきたら、台にたたきつけ、手前から向こうに生地を折り返す。これを200回～300回繰り返す。
-
- 5
生地の表面を下へ巻き込むように丸め、底をしっかりつまんでサラダ油(分量外)を塗ったボウルに入れる。
- 6
(一次発酵)
濡らして固く絞ったタオルとラップをかけ、湯煎にかけて約40分発酵させる。 -
- 7
約2倍に膨れ上がったらパンチをしてガス抜きをする。
-
- 8
ラップをして15分休ませる。
(休ませている間、オーブンを180℃、350Fに予熱しておく） - 9
オーブンシートを敷いた天板に丸めた生地をのせ表面に強力粉(分量外)をふり、クープを入れる。クープのコツ：1194565
- 10
180℃(355F)のオーブンで約40分焼いて出来上がり。
- 11
2011/5/29に本日のピックアップレシピに紹介されました！
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コツ・ポイント
･工程⑥の湯煎の温度はお風呂より少々ぬるい程度で。
･生地の表面を下へ巻き込むことでキレイな形に仕上がります。
･焼いている時、表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。
･クープのコツ。レシピ1194565を参考にしてみてください
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