野菜は全て5mm～1cm角に切る。
じゃがいもは切った後、水に数分つけてザルにあげて水気を切る。

鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、野菜を加えて中火でよく炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。

水と牛乳と固形コンソメを注ぎ入れて強火にし、沸騰したら弱火にして時々混ぜながら10分くらい煮る。

野菜が柔らかくなったら、ほたてを加えて3～5分ほど煮て、塩とこしょうで味をととのえてできあがり！

スープ皿に入れ、仕上げのパセリをかけていただきます♪
フランスパンを添えれば、カフェ風スープセットに♪

2011.9.15つくれぽ10人達成！話題入り♪作ってくださった皆さまありがとうございます☆

2015.9.12発売 クックパッドのレシピ本「厳選！魚介レシピ」の84-85ページに掲載されました！