前日の夜にクコの実は洋酒に浸しておく。刻んでおいたほうが後々楽。

卵黄とバターは室温に戻しておく。オーブンは170℃に予熱。

ボウルにバターと砂糖を入れ、クリーム状になるまで練り混ぜる。

卵黄を入れ、白っぽくふわっとするまで混ぜ合わせる。

④にクコの実とクコの実を浸していた洋酒大さじ2/3を入れる。(クコの実はスプーンなどで軽く絞りながら入れてください。)

バニラエッセンスも入れ、混ぜ合わせる。

薄力粉とアーモンドプードル(あれば)を一度に入れ、ゴムべらで切るように混ぜてひとまとまりにする。

ラップに包み、棒状にして冷蔵庫で30以上寝かす。(切りやすい硬さになるまで。)

厚さ1センチ弱に切り、170℃のオーブンでちょっと焦げ目がつくまで焼く。　

クコの実をそのまま入れると、⑨の時にちょっと切りにくいです；初めに刻んでおいた方が楽です。