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かぶの千枚漬
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かぶの千枚漬-レシピのメイン写真

かぶの千枚漬

ともこキッチン
ともこキッチン @cook_40058477

2011.11.6.話題入り☆作ったその日の食卓にも出せる、おいしい漬物です。おせち料理にもどうぞ♬

このレシピの生い立ち
実家のある京都の老舗漬物店の千枚漬。その味に似せて、長い時間漬け込まずに出来るように考えました。

2011.11.6.話題入り☆作ったその日の食卓にも出せる、おいしい漬物です。おせち料理にもどうぞ♬

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かぶの千枚漬

ともこキッチン
ともこキッチン @cook_40058477

2011.11.6.話題入り☆作ったその日の食卓にも出せる、おいしい漬物です。おせち料理にもどうぞ♬

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実家のある京都の老舗漬物店の千枚漬。その味に似せて、長い時間漬け込まずに出来るように考えました。

2011.11.6.話題入り☆作ったその日の食卓にも出せる、おいしい漬物です。おせち料理にもどうぞ♬

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材料

2~3食分
  • かぶ 500g
  • 塩 小1~2
  • 酢 大4
  • みりん 大4
  • 昆布 2cm
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作り方

  1. 1

    かぶの皮をむき、スライサーで薄切りにして塩をまぶし、重石をして水が上がるまで置く。

    • かぶの千枚漬作り方1写真
  2. 2

    水か上がったら、よく絞り、細切りにした昆布を入れた酢とみりんの調味液に漬け込む。

  3. 3

    時々上下を返す。

  4. 4

    こかぶを丸ごと使ってもいいですね。

    • かぶの千枚漬作り方4写真

コツ・ポイント

1では卓上漬物器を使い、冷蔵庫で水を上げると簡単です。
酢とみりんは同量と覚えておけば、かぶの大きさで加減できます。ゆずやたかの爪をいれてもおいしいです。

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ともこキッチン
ともこキッチン @cook_40058477
2008/11/21 11:06に公開
美味しいものはないかな~と、毎日のようにクックパッドに来ている、料理とガーデニングと手芸の好きな主婦です。子供たちは独立して、夫婦二人暮らし。よろしくお願いします。
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かぶ コンブ

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