長茄子を細かく切ってザルに開けてさっと湯通しする。

粉末の牛出汁を水に入れて溶かしておく。

豚ひき肉と茄子を混ぜ合わせながら塩胡椒、醤油、オイスターソース、胡麻油、オールスパイスを加える。

混ぜ合わせながら牛出汁を加える。

皮に包んでフライパンで焼いて完成。