大きめの鍋に少量の油をひき手羽先に焼き目をつける。お湯800mlとコンソメと白菜の白い所を入れ煮る。

アクを取りつつ、手羽先に火が通ればOKですが、私は圧力鍋でお肉がほろっとなるまで煮ています。加圧は４～５分程でした。

残りの白菜と冷凍うどんを入れて麺が温まればできあがりです。