コンコンブル
terukom @cook_40062152
噛めば噛むほど、ほんのり甘いパンです。
このレシピの生い立ち
子供のころ、母がおやつによく作ってくれた思い出のパン。
フランス人の友人に作ってあげたら、コンコンブルというのはフランス語でキュウリという意味だとか。
噛めば噛むほど、ほんのり甘いパンです。
コンコンブル
噛めば噛むほど、ほんのり甘いパンです。
このレシピの生い立ち
子供のころ、母がおやつによく作ってくれた思い出のパン。
フランス人の友人に作ってあげたら、コンコンブルというのはフランス語でキュウリという意味だとか。
噛めば噛むほど、ほんのり甘いパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
大き目のボールに強力粉とドライイーストを入れて混ぜる。中央をへこませて、ぬるま湯で溶いた塩と砂糖を入れて混ぜ合わせる。
- 2
生地が落ち着いてきたら、溶かしかけのバターを入れて捏ねる。ひとまとまりになるまで捏ねる。
- 3
ラップを掛けて一時間以上休ませる。
目安は、生地が二倍になるまで。 - 4
生地を40個ほどに切り分け、丸くして並べる。ラップをふわっと掛けて30分ほどおく。
表面のしわがなくなったらよい。 - 5
生地を細く伸ばす。
天板に並べ霧吹きを掛ける。30℃くらいの暖かい場所におく。15分～20分、少し膨れてプクッとなるまで - 6
再度霧吹きをして、溶き卵を塗る。
- 7
170℃で予熱したオーブンで15分～25分焼く。
-
コツ・ポイント
ぬるま湯の量は、少めにすると硬く仕上がります。母が作ってくれたコンコンブルの形は、実はもっと細くて(25ｃｍ)カリッとしていました。私は、短く水分は多めに作るのが好きです。ソフトに仕上がって、一口でパクッと食べられます。お好みでどうぞ。
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