厚揚げは湯を回しかけ油抜きしサイコロ状に切る。厚手の鍋又はフライパンに少量のサラダ油を入れ、挽き肉を炒める。

次に生姜・ニンニク・豆板醤を入れる
辛いのがお好きなら唐辛子も入れて炒める。次に酒、水を入れ沸騰させる。

灰汁があれば取り除き●と厚揚げを入れる。再び沸騰させ片栗粉+水で緩めにとろみをつける
※とろみ加減はお好みで調整願います

仕上げに分量外の「ほんだし」をひとつまみ♪
風味がアップします

器に盛り、きざみ葱、胡麻、粉山椒をかけていただきます