宝石色したりんごのジェリー
apapane @cook_40048519
ガーネット色に輝く美しいジャムです。紅茶に、ヨーグルトに保存の利くお洒落なジェリーはプレゼントにも最適です♪
このレシピの生い立ち
友人に毎年田舎から送られる家にあるりんごで作りました。
宝石色したりんごのジェリー
ガーネット色に輝く美しいジャムです。紅茶に、ヨーグルトに保存の利くお洒落なジェリーはプレゼントにも最適です♪
このレシピの生い立ち
友人に毎年田舎から送られる家にあるりんごで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホーローの鍋に分量のりんごとお水を入れて沸騰したら弱火でことこと4時間。
りんごがくたくたになるまで煮ます -
- 2
4時間後、サラシか布に入れてりんご汁を濾します。このとき決して絞らないで下さい。後のかたまりが悪くなるそうです。
-
- 3
1滴づつ落ちてくるので、1晩放っておくとちょうどいい具合にりんご汁が取れます。
-
- 4
絞った汁はレモン汁と合わせて中火で少し煮ます。泡がぷくぷくになってきたら弱火で5分、この時点でだいぶ綺麗な色になります。
-
- 5
5分たったら、分量のお砂糖を投入します。
同じく中火で煮て、泡が立ってきたら弱火に戻し20～30分
分。 - 6
とろーっとしてきたら火の止め時です。
お水に一滴落として散らばるか散らばらないかくらいでちょうどいいです。 - 7
煮沸消毒したガラスのビンに入れて常温で保存。
-
- 8
スプーンですくうとこんな感じです。
火の止める感じをつかめれば上手にできます
-
コツ・ポイント
ゆっくり煮ていくのと、絞らず濾す、そして火加減に気をつけてください。時間を短縮すると、ふるふるのジェリーが出来上がります。紅玉（りんご）だと、色も酸味も強く出ますが、我が家は沢山ふじ（りんご）があったので代用しました。
つくれぽ
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