ブロッコリーは適当にカットし、レンジで1～2分程加熱する。玉ねぎは薄くスライスする。

鍋にバターをしき、玉ねぎを透き通るまで炒める。○の材料を加え、煮立ってきたらクリームチーズを加えよく混ぜて溶かす。

ブロッコリーを加え、塩・胡椒で味を調え、ブレンダーやFP、ミキサーなどにかけてポタージュにする。

ブレンダーやFP、ミキサーがない場合は柔らかめに茹でたブロッコリーをすり鉢で潰したり、包丁で細かく刻んで加えればOK！