玉ねぎは粗めのみじん切りにする。

ベーコンは１センチ角に切る。

にんじんも粗めのみじん切りする。

フライパンにサラダ油を少し入れて、玉ねぎ、ベーコン、にんじんを入れて炒める。

具材がしんなりしてきたら、温かいご飯を入れて炒める。

パセリのみじん切りも入れてよく炒めて、塩とカレー粉を少し入れて味を整える。

卵は、塩と牛乳を入れてよく混ぜあわせ、フライパンでかき混ぜて少し柔らかい感じで火を止める。

お弁当箱の分を盛り付けて上からケチャップをかけて仕上げる。

お皿に盛った方にも卵をのせてケチャップをかけたら出来上がりです。