玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで色が付きしなっとするまで炒めます。さましておきます。

ボウルに氷水を用意します。
別のボウルに豚ひき肉と塩を振りいれます。

（※ここ重要）手を氷水で冷やしてからひき肉を練ります（冷たいですが、ここが肉汁ポイントです！！）

冷めた炒め玉ねぎを肉のボウルにいれます。（玉ねぎをちゃんと冷ますのもポイント！！）

再び手を氷水で冷やし、ひき肉と玉ねぎを混ぜ混ぜします。混ざったら成形します。ここで真ん中にチーズを入れます。

フライパンに油をしき、ハンバーグのタネを焼きます。じっくり火が通るまで中火から弱火で焼きます。

焼きあがったら皿にうつし、そのままフライパンに☆の材料を入れ、ソースを作ります。軽く沸騰させたらハンバーグにかけます。

ソースが少し濃いかもしれないので、水で調節してください。子ども用には、ケチャップおおめの方がいいかもしれません。