アレルギー対応。さつま芋のマヨ風ペースト

Name: アレルギー対応。さつま芋のマヨ風ペースト
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋 皮をむいた状態で２００ｇ; Ａりんご酢 ４０ｇ; Ａサラダ油 ４０ｇ; Ａ塩 小さじ１/２; Ａはちみつ 小さじ２（１４ｇ）; 水 大さじ１～２

千種ばーちゃん @cook_40040003

これでマカロニサラダ、ポテトサラダも作れます。
本物のマヨに比べると滑らかさは負けますが子供さんが食べやすい味です。

このレシピの生い立ち
おやつに茹でたさつまいもを食べていてはっと気が付きました。
この色といい甘みといい、ドレッシングにアレンジできるかもしれない。
そして何度か試作し、できました！

アレルギー対応。さつま芋のマヨ風ペースト

千種ばーちゃん @cook_40040003

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材料

作りやすい分量

さつま芋皮をむいた状態で２００ｇ
Ａりんご酢４０ｇ
Ａサラダ油４０ｇ
Ａ塩小さじ１/２
Ａはちみつ小さじ２（１４ｇ）
水大さじ１～２

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作り方

1

さつま芋を柔らかくゆでる。
（レンジは水分が飛びやすいのでおすすめできません）
2

芋が温かいうちにフードプロセッサーに入れて、Ａを加えて滑らかになるまで回す。
3
水を少しずつ加えてまわし、濃度を調整する。
4

冷蔵保存で、１週間を目安に使い切る。
5
ツナときゅうりのサラダ。
油を切ったツナ１缶、輪切り・塩もみしたきゅうり１本、コーンをペースト（１/４量位）で和える。

コツ・ポイント

アレルギーが無ければ、水の代わりに牛乳で濃度を調整したり好みの味にアレンジして下さいね。
油はできる限り減らしましたが、少し増やすと滑らかさが増します。

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つくれぽ

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千種ばーちゃん @cook_40040003

2011/12/01 13:42に公開

簡単・美味・健康！をテーマに日々楽しく研究中の千種です♪料理人の主人＆息子たちと4人で岡山に暮らしています。料理・お菓子作りと自然とジョギングが大好き☆　　　　　　　　　http://blog.goo.ne.jp/tukamotochigusa 　　　　　　　手の込んだレシピはこっちに載せてるので気軽に遊びにきてね～～♪♪　　　　　　　　　　　

このレシピのキーワード

さつま芋はちみつ

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