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切干大根と椎茸のカレー風味煮
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切干大根と椎茸のカレー風味煮-レシピのメイン写真

切干大根と椎茸のカレー風味煮

Madeleine7
Madeleine7 @cook_40061341

切干大根をいつもと違った味付けで食べてみませんか。甘辛な味付でお弁当にも合います♪
このレシピの生い立ち
切干大根の煮物が大好きでよく作るのですが、いつもとちがう洋風の味付けで冒険してみたくなり、調味料の分量を試行錯誤しました。

切干大根をいつもと違った味付けで食べてみませんか。甘辛な味付でお弁当にも合います♪
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切干大根の煮物が大好きでよく作るのですが、いつもとちがう洋風の味付けで冒険してみたくなり、調味料の分量を試行錯誤しました。

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切干大根と椎茸のカレー風味煮

Madeleine7
Madeleine7 @cook_40061341

切干大根をいつもと違った味付けで食べてみませんか。甘辛な味付でお弁当にも合います♪
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切干大根の煮物が大好きでよく作るのですが、いつもとちがう洋風の味付けで冒険してみたくなり、調味料の分量を試行錯誤しました。

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材料

4~5人分
  • 切干大根 30g
  • にんじん 1/2本
  • 干し椎茸 3~4個
  • 調味料
  • 水 350ml
  • だしの素 4g(小さじ1強)
  • 砂糖 小さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • カレー粉 小さじ1.5
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作り方

  1. 1

    切干大根と干し椎茸はそれぞれ戻し、椎茸は細切りに。
    にんじんも細切りにしておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油(分量外)をしき、中火でにんじんを炒めていく。

    • 切干大根と椎茸のカレー風味煮作り方2写真
  3. 3

    ある程度油が回ったら、水気を切った切干大根と干し椎茸も加え、全体を混ぜ合わせたら水350mlを加える。

    • 切干大根と椎茸のカレー風味煮作り方3写真
  4. 4

    調味料を全て加え、中火で汁気がなくなるまで煮ていく。

    • 切干大根と椎茸のカレー風味煮作り方4写真
  5. 5

    煮物の煮汁の加減は好みがあると思いますが、私はだいたい鍋を傾けて両手ですくえる位の量を残して火からおろします。

  6. 6

    好みの塩梅になったら火からおろして、出来上がり♪

    • 切干大根と椎茸のカレー風味煮作り方6写真

コツ・ポイント

特にコツはありません。
具は好みでアレンジしてください♪翌日の方が味が染みておいしいです。

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Madeleine7
Madeleine7 @cook_40061341
2015/05/13 03:18に公開
アメリカでの長い生活を終え、日本に帰ってきました。東京都在住で看護師をしています。旬の野菜を使ったレシピを考えるのが大好き!特にかぼちゃ・胡麻・ナッツが好きで、度々レシピに登場。その都度、分量見直してます。いつでも戻ってきたくなるようなキッチンにしたいです。
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このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 にんじん 酒 カレー粉 ほししいたけ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18160483
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